HUBY

HUBY: AKO VPLÝVAJÚ NA NAŠE ZDRAVIE? PREČO SA OPLATÍ JESŤ ICH ČASTEJŠIE?

Jeseň, ideálny čas aj na hľadanie húb. Pokiaľ patríte k vášnivým hubárom, istotne ste navštívili les aj počas letného obdobia, najmä v súvislosti s touto pochúťkou. V tomto období môžete nájsť ďalšie druhy húb, ktoré vás môžu jednak zasýtiť, ako aj príjemne obohatiť na zdraví. Samozrejme, ak vsadíte na tie správne druhy húb. Prečo teda jesť huby pravidelne a častejšie ako doteraz, respektíve ktorá huba je najlepšia pre naše zdravie? Toto a omnoho viac sa dozviete v našom článku.

Huby a vitamín D

Už dlhé stáročia je známe, že huby sú zdravé, obsahujú veľa látok, ktoré náš organizmus potrebuje pre svoj vývin a výživu. Napríklad taký vitamín D. Jedná sa o dôležitý vitamín pre zdravý organizmus a pre zdravie našej pokožky. Získavame ho najčastejšie počas pobytu na slnku. Ale čoraz viacej sa mu vyhýbame, pretože kolujú správy, aké je škodlivé. Z toho dôvodu nám práve tento vitamín chýba čoraz viac. Je tu možnosť, ako si vitamín D dopriať v potrebnej dávke, napríklad aj formou konzumácie húb, ak si ho nedávate vo forme tabletiek.

Huby a imunita

Ak ste to náhodou nevedeli, huby sú veľmi dobré aj na podporu vlastnej imunity, respektíve obranyschopnosti organizmu. Túto vlastnosť nadobúdajú vďaka viacerým druhom minerálnych látok (selén, draslík, meď, železo), vitamínov (vrátane vitamínov skupiny B), stopových prvkov a iných výživných látok, ktoré sú v nich obsiahnuté.

Zo samotných minerálnych látok, nachádzajúcich sa v hubách, má význam spomenúť predovšetkým selén. Tento minerál sa zaraďuje k prospešným a dôležitým antioxidantom. Pomáha lepšej imunite a priaznivo vplýva na plodnosť u mužov.

Ďalšími významnými minerálmi sú železo a meď, potrebné pre zdravie červených krviniek. Nezabudnime na draslík, prospešný minerál predovšetkým pre srdcovo-cievny systém v našom organizme. Okrem ďalších látok obsahujú huby aj najznámejší a najvýznamnejší antioxidant - vitamín C.

Huby a diéta

Aj napriek tomu, že huby sú vo veľkom množstve veľmi ťažké na náš žalúdok, i tak priaznivo vplývajú na našu telesnú hmotnosť. Sú vhodné aj pri chudnutí. Ak hľadáte potravinu s množstvom vlákniny práve pre pocit plnosti a sýtosti, huby sú tou správnou voľbou. Navyše pomáhajú očistiť telo aj od škodlivých látok pravidelným vyprázdňovaním. Vláknina je prospešnou látkou aj pri úprave cholesterolu v krvi.

Nehovoriac o tom, že sú vynikajúcim zdrojom pre ďalšie významné látky pre správne fungovanie nášho organizmu. Reč je o bielkovinách. Pokiaľ držíte diétu, radi športujete, nebojte sa zaradiť do svojho jedálnička aj huby. Disponujú nízkou energickou hodnotou, ale vynikajúco zasýtia aj pri skonzumovaní menšieho množstva. No všetko závisí od konkrétneho druhu huby.

Huby a prevencia rakoviny

Jedenie húb sa osvedčilo aj v rámci prevencie zákernej choroby – rakoviny. Viaceré vedecké štúdie a výskumy sa zhodli na tom, že niektoré druhy húb majú tú zázračnú „moc“ a „vlastnosť“, že potláčajú prejavy rakoviny, predovšetkým rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc a prostaty. Najúčinnejšími látkami, ktoré sa o to pričiňujú, sú predovšetkým vitamín C, beta-glukán a selén.

Huby a bezlepková diéta

Trpíte alergiou na potraviny a nemôže jesť pokrmy s lepkom? Nezúfajte, huby sú pre vás priam stvorené. Práve pomocou nich si dokážete spestriť svoje denné „menu“. Z veľkého počtu druhov húb si istotne zamilujete ten správny druh, ktorý vám zachutí najviac.

Hliva ustricová, na cholesterol a imunitu

Hliva ustricová sa zaraďuje k najvzácnejším hubám. Často sa nazýva aj ako „zázrak“ prírodnej medicíny. Niet sa čo čudovať. Priaznivé účinky tejto huby nás dodnes presviedčajú o tom, že sa ju oplatí pravidelne konzumovať. Hliva ustricová je bohatá na viacero vitamínov, predovšetkým vitamíny B, C, D a K. Okrem toho obsahuje stopové prvky ako bór, draslík, fosfor, jód, selén, sodík a zinok. Nechýbajú v nej ani veľmi prospešné takzvané beta 1,3-D glukány.

Hliva ustricová je dnes dostupná aj vo forme tabletiek, navyše je zásobárňou prírodných látok a telo obohacuje o prospešné a životu nevyhnutné látky. Kedy vám pomôže najviac?

Súvisiaci obrázok

Hliva a la segedín

POTREBNÉ PRÍSADY

cca 300g hlivy, 1 cibuľa, olej, soľ, drvená rasca, červená mletá paprika, cca 1,5 kg kyslej kapusty, cca 300 g kyslej smotany, 1 PL múky

POSTUP PRÍPRAVY

Výborná obmena klasického segedínskeho gulášu pre tých, ktorí odmietajú mäso.

POSTUP:

Na oleji speníme cibuľu, potom pridáme pokrájanú hlivu a dobre orestujeme, pridáme soľ, rascu a papriku. Premiešame a podlejeme vriacou vodou, potom vložíme pokrájanú kyslú kapustu, ak treba, dolejeme ešte vodu. Dusíme cca 15 minút. V smotane rozmiešame múku, pridáme do gulášu a dobre povaríme. Podávame s knedľou alebo chlebíkom.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Hubové fašírky

Hubové fašírky

POTREBNÉ PRÍSADY

čerstvé huby, cibuľa, staršie rožky, strúhanka, 1-2 vajcia, petržlenová vňať, soľ, mčk, olej

POSTUP PRÍPRAVY

Huby obvaríme a posekáme nadrobno. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, rohlík namočený do vody, trochu strúhanky, vajce, trocha posekanej petržlenovej vňate, soľ a mčk. Všetko dobre premišame. Z vymiešanej hmoty tvarujeme fašírky, obalíme v strúhanke a vyprážame. 
Myslíte si, že bude stačiť jedna a nakoniec zjete tri

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Sladkokyslá hubová omáčka

Sladkokyslá hubová omáčka

POTREBNÉ PRÍSADY

Čerstvé alebo mrazené huby 300 - 500g, cibuľa, vývar ( zeleninový bujón), soľ, mletý kmín, smotana na varenie (mlieko), hl.múka, maslo

POSTUP PRÍPRAVY

Na masle si speníme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na väčšie kúsky nakrájané huby, mierne osolíme nakoľko budeme pridávať bujón, trošku mletej rasce ( kmínu) a necháme 5 min. podusiť. Zalejeme vývarom alebo vodou do ktorej keď zovrie pridáme bujón a necháme variť 30 minút. V smotane alebo môžeme aj v mlieku ( ja používam mlieko) si pripravíme zátrepku a zahustíme omáčku. Kto má rád sladkokyslú, tak po dovarení aby sa nám omáčka nezrazila pridáme cukor a citrónovú šťavu (prípadne ocot). Výborná je aj len s cukrom bez citrónovej šťavy (octu). My ju papkáme len s cukrom bez citrónovej šťavy (octu). Podávame s knedľou alebo chlebíkom. Dobrú chuť.

Súvisiaci obrázok

Plnené bedle

POTREBNÉ PRÍSADY

Bedle, cibuľa, oravská slanina 200g, šunka 200g, syr Eidam alebo Gouda (príp. kto aký má rád 200g,), kukurica z konzervy.

POSTUP PRÍPRAVY

1. Syr si postrúhame na tenké slížiky, šunku, slaninku a cibuľu (slaninka nemusí byť) pokrájeme na drobné kocečky a pridáme kukuričku podľa potreby. Všetko z ľahka dobre pemiešame. Ochucovať nemusíme ničím nakoľko sa chute ingrediencií zmiešajú samé. Max. môžeme trošku posoliť z vnútra klobúčiky bedlí. 
2. Takto pripravenou zmesou plníme umyté bedle (najvhodnejšie sú bombule - ešte neotvorené bedle), ktoré poukladáme na maslom vymastený plech na tesno vedľa seba a aby sa nám neprevrhli, môžeme pre istotu odkrojiť kúsoček z vrchnej časti bombule a spraviť si tak rovinku na postavenie bedle. 
3.Takto pripravený plech aj s bedlami vložíme do trúby upiecť. Pečieme pri teplote 150 st. cca 30 minút. Podľa potreby môžme podliať aj trochou vody. Podávame so zemiakovou kašou ozdobenou petržlenovou vňaťkou. Dobrú chuť.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Hríbový segedínsky guláš so zemiakovými knedličkami
Hríbový segedínsky guláš so zemiakovými knedličkami

POTREBNÉ PRÍSADY

SEGEDÍN: 1 veľká cibuľa, olej, mletá rasca, 450 g veľkých tvrdých hríbov (u mňa Portobello), 2 veľké strúčiky cesnaku, 1,5 PL múky, 3 veľké štipky soli, 1,5 PL mletej sladkej papriky, 500-600 ml zeleninového vývaru, 250 g kyslej kapusty, 200-250 ml šľahačkovej smotany 33% ++++++ KNEDLIČKOVÉ GUĽKY: 300 g uvarených zemiakov, 300 g surových zemiakov, 2 malé vajcia, 8 PL hrubej múky, 8 PL detskej krupice

POSTUP PRÍPRAVY

Tento recept je chuťovo výborný, časovo a surovinami pomerne nenáročný. Pochádza od p. Babicu z jedného českého televízneho programu, no ja som si tento receptík jemne poupravila. Taktiež dávam do pozornosti fakt, že je treba mať hrniec s nepriľnavým povrchom, lebo inak to bude na začiatku ťažšie na miešanie a nepripaľovanie. Takže ideme nato:

1. Vo veľkom hrnci si rozpálime oheň a na ňom krátko osmahneme nadrobno pokrájanú cibuľu (netreba dozlatista, fakt len chvíľku). Po celom povrchu ju potom zaprášime mletou rascou a pridáme na veľké kocky (2x2cm) pokrájané hríby. Sprudka opekáme za občasného premiešania asi 4 minúty. Potom hríby posunieme na jednu polovicu, a na tú voľnú časť dolejeme asi 3-4 PL oleja a pridáme na tenké plátky pokrájaný cesnak. Zmes zahustíme hladkou múkou a všetko dobre premiešame. Dochutíme soľou a sladkou paprikou. Znova zmes krátko orestujeme a zalejeme to vývarom jemne nad úroveň hríbov. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme do polomäkka.
2. Ďalej pridáme nasekanú kyslú kapustu (ak nechcete mať segedín výrazný a kyslý, tak ju raz premyte pod tečúcou vodou), priklopíme a necháme znova jemne pobublávať. Nakoniec primiešame smotanu, privedieme k varu, minútku necháme povariť za občasného premiešania a podávame.
3. Na knedličky si zmiešame všetky suroviny (oba druhy zemiakov si najemno postrúhame, pričom zo surových zlejeme prebytočnú vodu), z ktorých tvarujeme guľky o priemere 5 cm, ktoré hneď hádžeme do osolenej vriacej vody. Po vyplávaní na povrch povaríme ešte asi pol minúty (stále pod poodokrytou pokrievkou) a podávame s hríbovým segedínom. 
- z množstva vyjde cca 5 porcií segedínu a 10 knedličkových guliek

Súvisiaci obrázok

Hlivový šalát

POTREBNÉ PRÍSADY

 

250g hlivy, 1 čerstvá paprika, 1/2 cibule, strúčik cesnaku, pažítka, alebo zelená cibuľka, ml. čierne korenie, soĹ citrón, tatárska omačka

 

POSTUP PRÍPRAVY

 

... viď obrázkový postup

 

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

 

... hlivu nakrájame na menšie kúsky

... osolíme, pridáme trocha citr.šťavy a povaríme cca 5- 7 min

... scedíme a necháme vychladnúť

... osolíme,okoreníme, pridáme nakrájanú papriku , cibuľu a pažítku

... nakoniec pridáme tatársku omáčku

... a všetko spolu premiešame

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Hlivovy perkelt

Hlivovy perkelt

POTREBNÉ PRÍSADY

30 dkg hub\r\n2 velke cibule (priemer 5 cm)\r\n1,5 dcl oleja\r\nkorenie\r\n2-5dcl smotana sladka na varenie\r\n2 polievkové lyzice hladkej muky\r\n2-5dcl mlieka

POSTUP PRÍPRAVY

1. huby umyjeme a pokrajame na velkost podla svojho gusta (1x1 cm) dáme variť do dvoch litrov vody, osolime varime 20-30 min.\r\n\r\n2. V druhom hrnci:\r\n2 veľke cibule pokrajame na drobno a zalejeme 1,5 dcl olejom - spolu poprazime a stale miesame asi tri minuty do sklovita.\r\ncedidlom vyberieme uvarene huby a dame ich na cibulu. Pražime asi tri minuty a odstavime. Pridavame korenie: VEGETU, RASCU, MČK, MLETU PAPRIKU, GULASOVE KORENIE, OREGANO, MAJORANKU, 2-3 bobkove LISTY. Spolu opät premiesame a na ohni poprazime asi 1 minutu a podlejeme vodou, v ktorej sme varili huby ale len cca 1 naberacku, postupne pridavame a povarime asi 5-10 min..\r\n\r\n3. Pripravime si 2 dcl-5 dcl sladku smotanu na varenie, v nej rozhabarkujeme 2 polievkove lyzice hladkej muky, pridame aj 2 dcl mlieka (aby to nebolo huste) a precedime cez cedidlo do hubovej zmesi. Za staleho miesania varime az kym nezavrie - odstavime o mozeme dochutit magy.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Zapekané plnené šampiňóny + zemiaky s cibuľou

Zapekané plnené šampiňóny + zemiaky s cibuľou

POSTUP PRÍPRAVY

tento recept som nasla na vareche, je super, nas oblubeny, tak posuvam.. :)
Pripravíme si šampiňóny, z ktorých odrežeme nožičky a potom malou lyžičkou vydlabeme na mištičku. Keď sú hlavičky vydlabané, namočíme ich do mlieka so soľou.
Nožičky a vnútro šampiňónov na jemno pokrájame. Šunku pokrájame na jemno tiež. Pokrájanú cibuľku dáme na panvicu s olejom. Keď je cibuľka osmažená do zlatista pridáme šunku a vnútra s nožičkami šampiňónov. Osolíme a okoreníme.
Po približne piatich minútach smaženia pridáme črievkový syr napr.Bambino, ale môze aj iny, je to jedno. Rozpustíme a oheň vypneme. Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú vytrieme maslom. Na ňu poukladáme klobúčiky naplnené pripravenou zmesou.
Keď sú všetky klobúčiky naplnené, na každý pridáme lyžičku kyslej pochúťkovej smotany a na to pridáme ešte postrúhaný syr. Dáme piecť na 170 stupňov na 30 minút. Podávame so zeleninovým šalátom alebo zemiakmi.Ja som urobila zemiaky s cibulou / zemiaky narezat na kocky a uvarit do mäkka,zvysnu vodu vyliat ..v hrnci na masielku podusit cibulu pokrajanu nadrobno, pridat cervenu papriku a vyliat na zemiacky, dosoli

Súvisiaci obrázok

Plnené šampiňóny syrom cottage

POTREBNÉ PRÍSADY

 

Veľké šampiňóny * syr Cottage * cibuľa * červená paprika / kápia / * soľ * korenie * citrón * pažítka * olej * syr na strúhanie *

 
POSTUP PRÍPRAVY
 

Toto výborné jedlo pripravovala K. Magálová.

 

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

 

1. Potrebujeme veľké šampiňóny. Predajňa BILLA.

2. Vnútro opatrne vydlabeme do nádoby.

3. Hlavičky hodíme do vriacej vody s citrónovou šťavou. / pár sekúnd / Len aby sa sparili. Vyberieme a na servítke osušíme.

4. Syr Cottage vymiešame s pažitkou / petrž. vňaťou /

5. Na oleji opečieme cibuľu, pridáme vydlabance a nakrájanú červenú papriku. Ochutíme soľou a korením. Podusíme.

6. Vychladnutú zmes !!! zmiešame s ochuteným syrom.

7. Naplníme a dáme do rúry upiecť. Pečieme asi 15 minút na 180 * C.

8. Posypeme strúhaným syrom a ešte na chvíľu vložíme do rúry.

9. Podávame. Dobrú chuť. Chutia fantasticky.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Hlivový paprikáš

Hlivový paprikáš

POTREBNÉ PRÍSADY
 
1 balenie hlivy, jedna cibuľa, 3 bobkové listy, 1/2 - 1 ČL mletej červenej papriky, voda, soľ, vegeta, korenie, 1 kyslá smotana, 1 sladká smotana, 1 - 2 PL citrónovej šťavy, 2 - 3 PL hladkej múky, 1 ČL cukru.
 
POSTUP PRÍPRAVY
 
Cibuľu si opražíme na oleji do polomäkka, pridáme nakrájanú hlivu, mletú červenú papriku, bobkové listy, trošku podlejeme vodou (asi 4 - 6 dl) a dusíme pod pokrievkou 15 minút. Pridáme kyslú smotanu rozmiešanú so sladkou smotanou. Povaríme. V hrnčeku si rozmiešame asi 1 dl vody s 2 - 3 PL hladkej múky a prilejeme to k hlive. Chvíľu varíme a pridáme šťavu z citróna a cukor. Podľa toho, ake husté to chceme mať, prilejeme ešte vodu, alebo múkou ešte prihustíme. Dochutíme. Podávame s cestovinami.
 
 

Cibuľu si opražíme na oleji do polomäkka.

Nakrájame hlivu.

Pridáme k cibuli.

Mletá červená paprika, bobkové listy, trošku podlejeme vodou (asi 4-6 dl) a dusíme pod pokrievkou 15 minút.

Pridáme kyslú smotanu rozmiešanú so sladkou smotanou. Povaríme. V hrnčeku si rozmiešame asi 1 dl vody s 2 - 3 PL hladkej múky a prilejeme to k hlive. Chvíľu varíme a pridáme šťavu z citróna a cukor. Podľa toho, ake husté to chceme mať, prilejeme ešte vodu, alebo múkou ešte prihustíme. Dochutíme.

Podávame s cestovinami.

Súvisiaci obrázok

Hubovica s haluškami

POTREBNÉ PRÍSADY

HUBOVICA S HALUŠKAMI 1cibuľa 350g húb 2 zemiaky 250ml smotany na varenie zeleninový vývar mlieko soľ mleté čierne korenie mletá rasca hubové korenie halušky

POSTUP PRÍPRAVY

Na oleji speníme cibuľku, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme, pridáme rascu, zalejeme zeleninovým vývarom, vložíme huby a dusíme. Prilejeme smotanu na varenie zmiešanú s múkou a hubovým korením. Na záver pridáme uvarené halušky, môžeme dochutiť bryndzou.

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one