2 - RYŽA A CESTOVINY

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Cappellacci s tekvicou.

Cappellacci s tekvicou.

POTREBNÉ PRÍSADY

CESTO: 400g hladkej múky, 4 vajcia....PLNKA: 1 tekvica na pečenie, 3 PL nastrúhaného parmezánu, 1 vajce, strúhaný muškátový oriešok, soľ, strúhanka....NA POLIATIE: 100g masla, šalvia, strúhaný parmezán...

POSTUP PRÍPRAVY

Tekvicu umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky. Odstránime semienka a pečieme na 200°C asi 30 minút. Potom z nej stiahneme šupku a dužinu rozpučíme. K vychladnutej tekvici pridáme vajíčko, parmezán /3 PL/, muškátový oriešok a osolíme. zahustíme strúhankou toľko, aby sme mali hustú hmotu. Môžeme poprípade aj trochu dosladiť.

Z múky a vajec vypracujeme tuhé cesto /ak je príliš suché, namočíme si ruky do vody a prepracujeme/ , vyvaľkáme na nie príliš tenký plát /mne sa podarilo na také 3 mm/ a necháme 15 minút odležať. Potom nakrájame na štvorce 6 x 6 cm, do stredu dáme za lyžičku plnky, preložíme cípmi k sebe, aby sme dostali trojuholník. pritlačíme, aby sa dobre spoje zlepili a spojíme ešte dva protiľahlé rohy /ak treba, potrieme troškou vody/. Cappellacci uvaríme vo veľkom množstve vody asi 5 minút. Keď vyplávajú na povrch vyberieme na tanier, polejeme rozpusteným maslom, posypeme parmezánom a šalviou.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Trojfarebné lasagne..

Trojfarebné lasagne..

POTREBNÉ PRÍSADY

1 balík hotových lasagní, 1 cuketa, 1 baklažán, 2 cibule, 200g lúpaných rajčín, 200g rajčinového pretlaku, 200g hrášku, 400g mrazeného špenátu, 150g parmezánu, 50 g hladkej múky, 50g masla, 150 ml mlieka, 200g ricotta, soľ, bazalka, olej

 

POSTUP PRÍPRAVY

Do jedného kastrólika si dáme 4 PL oleja, rozohrejeme, 1 cibuľu nakrájame na kocky, opražíme, pridáme paradajky, pretlak, osolíme a povaríme cca 10 minút, aby omáčka zhustla.

 

Zatiaľ si ošúpeme cuketu a baklažán, nakrájame ich na kocky. V ďalšom kastróliku si rozpálime 4 PL oleja a opražíme na ňom druhú cibuľu nakrájanú na kocky, pridáme cuketu, baklažán, podlejeme 1 naberačkou vody a dusíme 20 minút. Potom odokryjeme, osolíme a varíme neprikryté ďalších 10 minút.

Medzitým si v ďalšom hrnčeku povaríme špenát a hrášok, postačí takých 10-15 minút, osolíme a pridáme bazalku /pôvodne malo ísť 100g bazalkového pesta/.

Pripravíme si bešamel, rozpustíme maslo, pridáme múku, opražíme, zalejeme mliekom, necháme zhustnúť, osolíme a pridáme 50g parmezánu. Salámu nakrájame na drobno.

Dáme si variť vodu, ktorú osolíme a pridáme 1 PL olej. Vo vode po 4-6 plátkoch varíme lasagne cca 2 minútky.

Ragú z cukety a baklažánu rozdelíme na tri časti: jednu šupneme k bešamelu, jednu pridáme k špenátu s hráškom a do tretej pridáme 2 naberačky paradajkovej omáčky a salámu.

Do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáčika poukladáme prvú vrstvu uvarených lasagní /mne vyšlo 6 kusov a hneď si dáme variť ďalšiu várku/ polejeme rajčinovo-salámovou omáčkou /poriadne po celej ploche rozotrieme/, poukladáme druhú várku lasagní /a znova do hrnca šupneme ďalšiu várku variť/, 

potrieme bešamelovo-cuketovo-baklažánovou omáčkou, poukladáme tretiu várku lasagní /a uvaríme poslednú várku/, potrieme špenátovo-hráškovou omáčkou /postačia 2/3/ a prikryjeme štvrtou várkou uvarených lasagní. Vrch by sme mali rozdeliť na tretiny - tú vľavo by sme mali potrieť zvyšnou špenátovo-hráškovou omáčkou /zelená, stred by sme mali potrieť ricottou/ biela a vpravo by mala byť natretá rajčinová omáčka/ červená = talianska zástava. Celé to posypať zvyškom parmezánu.



Lenže... musela som pozmeniť pretože moji drahí nemusia špenát a tak ho musím maskovať a nie pretŕčať navrchu lasagní /medzi nami, nakecala som im, že to je brokolica / a tak som uvarila aj piatu vrstvu lasagní a na štvrtú som natrela ricottu a špenátovo-hráškovú omáčku a prikryla lasagnami a potrela rajčinovou omáčkou a posypala parmezánom.

Pečie sa to na 180°C, 30 min

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Plnené cannelloni.

Plnené canelloni.

POTREBNÉ PRÍSADY

250g canelloni, 250g mletého mäsa /hovädzie alebo 50:50 hovädzie a bravčové/, 750g mrkvy, 150g šunky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 mozzarella, 100g tvrdého syra, 400g olúpaných rajčín, 500ml mlieka, 50 ml smotany na šľahanie, 250ml zeleninového vývaru, 2 PL hladkej múky, trocha oleja, štipka soli, štipka mletého čierneho korenia, trocha oregana, štipka mletého muškátového orieška...

POSTUP PRÍPRAVY

Mrkvu očistíme a nahrubo si nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky, šunku na kocky... Na rozpálenom oleji si orestujeme cibuľu, po chvíľke pridáme šunku, keď sa trochu osmaží, pridáme mrkvu, cesnak, mäso, polovicu paradajok, osolíme, okoreníme ml.čiernym korením a pod pokrievkou dusíme... pustí si vlastnú šťavu, takže nepodlievame, ale občas premiešame. Asi po 15 minútach odstavíme a necháme vychladnúť, aby bolo vlažné. Zapekaciu misku vymastíme olejom. Canelloni naplníme skoro vychladnutou plnkou . Naplnené canelloni poukladáme tesne vedľa seba. Navrstvíme zvyšok rajčín.



Mlieko, vývar, smotanu a múku zmiešame, pridáme muškátový oriešok, oregano, osolíme. Zalejeme canelloni, poukladáme na plátky nakrájanú mazzarellu a posypeme strúhaným syrom /parmezánom/. Pečieme neprikryté 30 minú na 180 °C.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Nagy spárga rizottó sós sajttal és szalonnával

Skvelé špargľové risotto so slaným syrom a panchettou (slaninou)

POTREBNÉ PRÍSADY

rozpis je na 2 porcie : 1 250 ml hrnček ryže na risotto (napr. Arborio, Carnarolli, ...), 1 stredná cibuľa, 100g panchetty v kuse (talianska slanina - môžeme nahradiť prerastenou oravskou slaninou), 1/2 zväzku zelenej špargle (príp. bielej . cca 8 - 10 kusov), olivový olej, 7 dl zeleninový vývar, soľ, korenie, 50g strúhaného parmezánu, 50-70g slaného syra (môžeme nahradiť napr. ricottou alebo mascarpone), 1,5 dl suchého bieleho vína

POSTUP PRÍPRAVY

Očistenú a nadrobno pokrájanú cibuľu restujeme na rozohriatom olivovom oleji, pridáme očistenú a na cca 1 cm nakrájanú špargľu - cca 3 cm zo spodu odkrojíme drevnatú časť (hlavičky odložíme nabok - použijeme ich na dozdobenie) pokrájanú panchettu alebo oravskú slaninu, restujeme 2-3 minúty, pridáme neumytú ryžu, premiešame, restujeme 2-3 minúty, pridáme vínko, miešame a restujeme asi 4 minúty, pokiaľ sa neodparí alkohol, 

následne po častiach pridávame teplý vývar a za stáleho miešania varíme pokiaľ nie je ryža uvarená, ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením, nakoniec vmiešame strúhaný parmezán a slaný syr (ricottu, mascarpone), vypneme oheň, premiešame a podávame ... ozdobíme hlavičkami špargle, ktoré sme 2-3 minúty varili vo vriacej vode - ja som povarila vo vývare, ktorý som pridávala do ryže .... výborné

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Conchiglie s bielou fazuľkou

Conchiglie s bielou fazuľkou.

POTREBNÉ PRÍSADY

 

240g suchých cestovín conchiglie - mušličky, 2 ks konzervy bielej fazule, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 kus stopkového zeleru, 2 ks bobkových listov, trocha olivového oleja, štipka soli, štipka mletého čierneho korenia

 

POSTUP PRÍPRAVY

 

Fazuľu scedíme a obsah jednej konzervy rozmixujeme. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kúsky nakrájanú 1 stopku zeleru a roztlačený cesnak. Pridáme bobkový list, zalejeme troškou vody, prikryjeme a povaríme do polomäkka. Potom pridáme fazuľu z konzervy a fazuľové pyré a ešte 10 minút povaríme na slabom ohni. vyberieme bobkový list, okoreníme osolíme. Cestoviny uvaríme v slanej vode do polomäkka, scedíme a prelejeme omáčkou. Tá má byť krémová... /Kto má čas a chuť môže si uvariť 250g suchej bielej fazule do mäkka a potom postupuje rovnako, ale rozmixuje polovicu fazule/.

Súvisiaci obrázok

Gnocchi s nivovou omáčkou.

POTREBNÉ PRÍSADY

CESTO: 1 kg zemiakov, 200g hladkej múky, 1 vajce, soľ... OMÁČKA: 250g Nivy, 2vajcia, 1/2 šálky mlieka, štipka mletého čierneho korenia, 1 PL masla...

POSTUP PRÍPRAVY

Syr si nahrubo nastrúhame a zalejeme mliekom. Necháme odležať, kým si pripravíme gnocchi.




Zemiaky uvaríme v osolenej vode, ochladíme a olúpeme... postrúhame najemno. Prisypeme múku, osolíme, pridáme vajce a zamiesime mäkké, ale dosť husté cesto. Z cesta odoberáme vždy kúsok, ktorý vyšúľame na valček asi 1 cm hrubý, pokrájame na pár centimetrové kúsky, jemne pomúčime a každý stlačíme vidličkou, poukladáme na tácku. Dáme variť vodu, osolíme ju a gnocchi po častiach uvaríme. Keď vyplávajú navrch sú hotové. Vyberieme ich dierkovanou naberačkou a jemne omastíme alebo hneď prelejeme omáčkou.



OMÁČKA: Syr spolu s mliekom prelejeme do kastróla na miernom ohni zahrievame, kým sa syr nerozpustí. Pridáme kúsok masla, rozhabarkované žĺtky a ml. čierne korenie. Povaríme, kým nie je omáčka hladká.

Cestoviny so zemiakovo-vaječnou omáčkou...

Cestoviny so zemiakovo-vaječnou omáčkou

POTREBNÉ PRÍSADY

 

320g cestovín, 400g zemiakov, 120g šunky /údenej z pliecka a pod./, 4 vajcia, 100ml smotany na šľahanie, trocha masla, trocha olivového oleja, štipka soli, 80g parmezánu...

 

POSTUP PRÍPRAVY

 

Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na kocky. Olej si zohrejeme a zemiaky na ňom osmažíme do zlata. Cestoviny si uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Precedíme ich, pridáme maslo, smotanu a šunku nakrájanú na kocky. Pridáme aj osmažené zemiaky a vajíčka, ktoré sme si rozšľahali s polovicou parmezánu a štipkou soli. Hrniec dáme na sporák a krátko povaríme, kým nám vajíčka nezhustnú. Podávame posypané parmezánom.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Egyszerű és illatos rizs a mikrohullámú sütőben - 20 perc!

Jednoducha a vonava ryža v mikrovlnke - 20min !

POTREBNÉ PRÍSADY

Tato ryza je vhodna najma pre zeny/muzov kt. niesu az tak sikovni co sa tyka pripravy ryze :) Je jednoducha, netreba ju miesat ani sa nepripali. Za to je velmi chutna, s jedinecnou chutou a nikto ani nespozna ze je z mikrovlnky :) Budete potrebovat : Ryza (ja kupujem gulatozrnnu) Olej 1 strucik cesnaku Cibula Sol Nove korenie Klinceky Bazalka / vňatka

POSTUP PRÍPRAVY

Ryzu umyjem, zvacsa volim gulatozrnnu na podla mna najlepsiu chut a zatial som inu v mikrovlnke ani neskusala. Vzdy davam tak od oka, podla toho kolko jej treba. Vysypem ju do janskej misy, sklenenej, dobre sa to da zavriet a taka mensi sa zmesti do mikrovlnky. Polejem trochu olejom, posolim, zamiesam. Strucik cesnaku nakrajam na drobno, 

prisypem susenu vnatku alebo bazalku a zasa premiesam. Osupem 1/2 stredne velkej cibule, zapichnem do nej 5-6 klincekov a celu vlozim do stredu ryze. Pridam asi 4 cele gulocky noveho korenia. Cele zalejem vodou aby voda tvorila cca 1 cm nad ryzou, mozno trosku viac. Nakoniec zakryjem pokrievkov a vlozim do mikrovlnky na 5 minut na najvyssi stupen (900kw). Ked skonci, zapnem na 16minut na asi 350-400kw. Ked skonci, staci povyberat cibulu s korenim, premiesat a uzasna vonava ryza bez pripalenia je na svete

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Ricottové cestoviny so sušenými paradajkami

Ricottové cestoviny so sušenými paradajkami

POTREBNÉ PRÍSADY

celozrnné cestoviny, 250g ricotty, sušené paradajky v oleji, 2 strúčiky cesnaku, soľ, sušená bazalka, prosciutto

POSTUP PRÍPRAVY

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na panvicu dáme asi 2PL oleja zo sušených paradajok, na plátky nakrájaný cesnak a pokrájané sušené paradajky. Chvíľu restujeme, kým cesnak jemne zhnedne a potom pridáme ricottu a jemne prisypeme bazalku a štipku soli. Miešame, kým sa nám ricotta trochu rozpustí, zohreje a všetky ingrediencie sa spoja. Pridáme zliate cestoviny a dobre premiešame, aby sa omáčka dostala na všetky. Podávame s plátmi prosciutta.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt spagety s cuketovym pestom

Špagety s cuketovým pestom

POTREBNÉ PRÍSADY

celozrnné špagety, 1 väčšiu cuketu, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, sušený cesnak, grilovacie korenie, soľ, mandľové lupene, tvrdý syr

POSTUP PRÍPRAVY

Špagety dáme variť do vriacej osolenej vody na 10-12 minút. Cuketu nakrájame na kolieska. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a orestujeme cuketu s cesnakom. Posypeme grilovacím korením, sušeným cesnakom a ešte trošku restujeme kým je cuketa polomäkká. Potom to celé dáme do mixéra, pridáme lúpané mandle a zmixujeme na jemné husté pesto. Špagety podávame s poriadnou dávkou cuketového pesta a strúhaným tvrdým syrom

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Krémes zeller rizottó

Krémové zelerové risotto

POTREBNÉ PRÍSADY

pre 4 osoby : 500g zeleru, 1 menšia cibuľa, 1 dl bieleho vína, 300g ryže na rizoto (Arborio, Carnaroli, ...), 1,5 l vývaru (kurací, zeleninový), 150g masla, 2 PL mascarpone (prípadne iného krémového syra - Philadelfia, Lučina), soľ, korenie, šalviové lístky na ozdobu, 4 porcie lososa alebo kuracích pŕs, 0,5 dl olivového oleja, trocha parmezánu (nemusí byť)

POSTUP PRÍPRAVY

... netradičné rizoto ... výborné ... oplatí sa vyskúšať .... zeler očistíme a nastrúhame (odporúčam na jemno), v hrnci rozpustíme 75g masla, opečieme na ňom do mäkka pokrájanú cibuľu a zeler, pridáme víno, necháme odpariť alkohol, pridáme neumytú ryžu, premiešame, postupne prilievame vývar a za stáleho miešania varíme do mäkka (cca 20 - 25 minút) ... keď je zmes tesne pred dokončením, pridáme 2/3 zvyšného masla, mascarpone a premiešame, dochutíme soľou a korením 

(ja som pridala aj cca 30g syra Grana padano) ... lososa alebo kuracie prsia opečieme na olivovom oleji spolu cca 7 minút ... šalviové lístky opečieme na masle (ja som využila olivový olej kým som tam dala lososa) ... a potom už len vychutnávame ... bála som sa príliš zelerovej chuti ale zbytočne, tepelnou úpravou sa typická zelerová chuť, ktorú veľa ľudí nemusí vytratila a zostala len výborná krémová chuť ... mňaaam

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Tarhoňový šalát s pečenou zeleninou

Tarhoňový šalát s pečenou zeleninou

POTREBNÉ PRÍSADY

1 cuketa, 1 veľká cibuľa, 2 mrkvy, 120 g šampiňónov, olej, čierne mleté korenie, soľ, 200 g udusenej tarhone, konzerva cíceru, petržlenová vňať

POSTUP PRÍPRAVY

Očistenú zeleninu si nakrájame na menšie kúsky. Plech vystelieme papierom na pečenie (urýchli to umývanie) a nato dáme nakrájanú zeleninu. Pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme dáme piecť do 200 °C predhriatej rúry na cca 40 min. 

Upečenú zeleninu si preložíme do väčšej misy, pridáme udusenú tarhoňu, 1/2 konzervy cíceru bez nálevu, petržlenovú vňať a všetko premiešame.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Cestoviny na slovenský spôsob - výborné

Cestoviny na slovenský spôsob - výborné

POTREBNÉ PRÍSADY

ľubovoľný druh cestovín (ja mám najradšej špirálky), 2 - 3 vajíčka, 50 - 100 g oravskej slaniny, 1 PL oleja, soľ, syr na strúhanie, petržlenová vňať

POSTUP PRÍPRAVY

chuťovo výborná *slovenská* alternatíva na prípravu cestovín ... cestoviny uvaríme klasickým spôsobom ... kým sa cestoviny varia, pokrájame si nadrobno slaninu a opražíme ju na väčšej panvici na troške oleja ... k opraženej slanine pridáme uvarené a scedené 

cestoviny, vajíčka - premiešame a chvíľu pražíme, kým sa vajíčka nezatiahnu ... potom pridáme nastrúhaný syr (ľubovoľný druh - skúšala som s eidamom, ementálom, parmezánom, údeným syrom - a vždy to bolo mňamkové), premiešame 1-2 minúty, nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a teplé podávame

Súvisiaci obrázok

Výborné cestoviny s kuracím mäsom, Nivou a brokolicou

POTREBNÉ PRÍSADY

pre 2 osoby : 1/2 balíka cestovín, 2 kuracie prsia, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, olej, sušené oregano alebo bazalka, 1 smotana (na šľahanie alebo na varenie), 80 - 100 g Nivy, 3-4 ružičky brokolice

POSTUP PRÍPRAVY

Nasekáme cibuľu a necháme na oleji speniť. Pridáme nadrobno nakrájané kuracie prsia a necháme opekať asi 10 minút. Pridáme cesnak, bazalku alebo oregano, soľ a korenie podľa chuti. Zalejeme smotanou a necháme povariť. Do bublajúcej smotany pridáme nastrúhanú Nivu a necháme zhustnúť. Brokolicu umyjeme, rozoberieme na malé ružičky a varíme cca 4 minúty. Cestoviny uvaríme podľa návodu. Na tanier dáme porciu cestovín, pár ružičiek brokolice a prelejeme omáčkou s mäsom.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Szenzációs gnocchi szenzációs gnocchi

Senzačné gnocchi

POTREBNÉ PRÍSADY

Gnocchi (cca 300 g pre 2 osoby), 2 jarné cibuľky, 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, 60 g prosciutta, 100 g parmezánu alebo syra podobného typu, 2 PL olivový olej, 1 PL maslo, 50 ml suchého bieleho vína, 150 ml vývaru, vňať jarnej cibuľky a hoblinky parmezánu na ozdobu

POSTUP PRÍPRAVY

... ďalší výborný recept z dielne Marcela Ihnačáka ... dnes som skúšala - je výborný, preto posúvam ďalej ... gnocchi (ja som použila hotové talianske, šikovnejšie gazdinky môžu urobiť doma) vložíme do osolenej vriacej vody a povaríme cca 1-2 minúty (keď vyplávajú na povrch sú hotové), vyberieme a odložíme do misy. Rozpálime panvicu, vložíme nadrobno pokrájané prosciutto,

 nadrobno pokrájanú bielu časť cibuliek, nadrobno pokrájaný cesnak, pridáme olivový olej, maslo, orestujeme, pridáme biele víno, necháme vyvariť alkohol, následne pridáme vývar a strúhaný syr, ktorý necháme vo vývare rozpustiť, osolíme a okoreníme, necháme pár minút prebublať, vložíme uvarené gnocchi, premiešame, prehrejeme a podávame, ozdobené zelenou vňaťou cibuľky a hoblinami parmezánu ... dobrú chuť

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one