2 - ZAVÁRANINY

Súvisiaci obrázok

Papriková nátierka

POTREBNÉ PRÍSADY

2kg očistenej červenej papriky, 1/2kg očistenej cibule,200g kryštál.cukru,3cesnaky,1PL soli,2dcl octu,2dcl oleja,1celé deko.

POSTUP PRÍPRAVY

Papriku a cibulu si pomelieme na mlynčeku na mäso.Dáme do hrnca variť.Pirdáme ostatné suroviny a varíme asi 30-45minút.môžeme si zmes rozmixovat,ale aj nemusíme.Dáme do pohárov sterilizovat na 15-20minút

Súvisiaci obrázok

Nutela zo sliviek

POTREBNÉ PRÍSADY

2kg očistených sliviek, 1/2kg kryšt.cukru,1vanilka(vani.cukor),200g kakaa

POSTUP PRÍPRAVY

slivky dáme pomaly variť-pustia šťavu.pridáme cukor a vanilku(vanil.cukor).Varime asi 30-45min,kým sa slivky nerozvaria.Potom zmes prepasirujeme,dáme kakao a rozmixujeme.Dáme do pohárov a sterilizujeme 15-20minut

Súvisiaci obrázok

Cvikla s bielou kapustou

POTREBNÉ PRÍSADY

2 kg bielej kapusty,1kg cibuľe , 3 kg cvikle . Nálev : 1 l vody ,40 dkg cukru , 1/2 octu , 1 deko = klasicky uvarit

POSTUP PRÍPRAVY

Kapustu a cibuľu narežeme na kolieska na uplne jemno tak ako do suda .Cviklu dáme uvarit tak na 80 % do mäkka . Po vychladnutí cviklu ošúpeme a nakrájame na vaščie rezance na robote . Všetko zmiešame naplníme do fliaš , moc netlačíme zalejeme nálevom a sterilizujeme ako uhorky ja v umyvke . Výchádza to cca 7x 0,7 dcl pohárov . Je to výborne chrumkavé skúste .

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Erdei gyümölcs lekvár

Zamatový džem z lesného ovocia

POTREBNÉ PRÍSADY
 
• 1 kg prepasírovanej, rozmixovanej zmesi z lesného ovocia (z asi 1 600 g čerstvej alebo mrazenej zmesi ovocia) • 1 balíček Gelfixu Klasik 1:1 Dr.Oetker • 1 150 g cukru
 

POSTUP PRÍPRAVY

 

1. Rozmixované a cez sitko prepasírované ovocie nalejeme do hrnca. Obsah balíčka Gelfix Klasik zmiešame s 2 PL cukru a pridáme k ovociu. Za stáleho miešania povaríme asi 1 minútu. 2. Pridáme zvyšok cukru a privedieme do varu. Za stáleho miešania dôkladne povaríme minimálne 5 minút. 3. Na tanierik kvapneme 1 – 2 KL práve prevareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame doň ešte 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr.Oetker. 4. Prípadnú penu odstránime a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Uzavrieme viečkami, obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Lečo ako polotovar do jedál

Lečo ako polotovar do jedál

POSTUP PRÍPRAVY
 
Ponúkam vám recept na lečo ako ho robím už roky ja, nšla som ho v starej kuchárskej knihe. Nepoužívam ani olej ani cibuľu.
 
 
Rajčiny aj papriku dostávam od svokry, robím ho od oka, ale viac rajčinové, používam ho do gulášov, soté a pod.

Ako prvé si zabarím vriacou vodou rajčiny, predtým ich môžete narezať. komu nevadia šupky, tento krok vynechá. Už o pár minút ide šupa krásne dole.

Kým s rajčiny kúpu, pripravíme si papriku.

Ošúpané rajčiny pokrájame na menšie kúsky, vyrežeme poškodené časti a dáme variť do hrnca, používam 10 l, pridáme soľ, ale nepresolíme.

Kým sa rajčiny dusia, papriku pokrájame na rezance.

Pridáme k rajčinám a varíme...

... nie dlho, stačím, lým lečo zovrie, ešte sa bude sterilizovať, tak nech nie je paprika ako blato.

Horúce lečo ponalievame do pripravených pohárikov a dáme sterilizovať podľa svojho receptu alebo poháre poukladáme na plech vyložený novinami, zalejeme vodou až po okraj a dáme na 15 minút sterilizovať na 150°C, potom teplotu stíšime na 100°C a necháme ďalších 45 minút v rúre. Potom poháre vyberieme a dáme vychladnúť do deky.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Citróny nakladané v soli

Citróny nakladané v soli

POSTUP PRÍPRAVY

 

Všetko v obrázkovom postupe........ Citróny naložené v soli a vo vlastnej šťave sa používajú na ochutenie kuskusu, alebo sa pridávajú do jedál z kuraciny .Používa sa iba kôra, ktorá sa pred použitím musí zbaviť soli. pod studenou vodou.

 

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

 

1. Pripravíme si citróny, ktoré dôkladne umyjeme. Najlepšie sú chemicky neošetrené.

2. Citróny rarežeme do kríža, ale nedokrojíme. Musia zostať v celku. Opatrne naplníme soľou.

3. Vložíme do skleneného pohára, Vytlačíme na ne šťavu, aby citróny boli ponorené. Vhodíme pár bobkových listov , celé korenie a do medzierok soľ. Pohár uzavrieme a odložíme na chladné miesto. Obsah je mútny, ale postupne sa začne čistiť. Trvá to asi 4 týždne. To už je znamenie, že máme hotovo. Na konci priložím foto a budem hľadať recepty, kde sa dajú ešte využiť.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt BROSKYŇOVÝ DŽEM

BROSKYŇOVÝ DŽEM

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg broskýň, 500 g cukru, Gelfix Klasik 1:1, kyselina citrónová, konzervačná pomôcka

POSTUP PRÍPRAVY

Umyté, odkôstkované broskyne pomelieme na ovocnom mlynčeku a dáme do hrnca. Obsah vrecka Gelfix Klasik zmiešame s dvoma lyžicami cukru a pridáme k ovociu. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme. Pridáme zvyšok cukru, jednu nadrobno nasekanú broskyňu, lyžičku kyseliny citrónovej a povaríme 10-15 minút. Pridáme konzervačnú pomôcku a ešte horúce naplníme do pohárov, uzatvoríme viečkom a otočíme na 5 minút dnom nahor. Poháre potom zabalíme na pol dňa do deky alebo utierky.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt EGREŠOVÝ DŽEM

EGREŠOVÝ DŽEM

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg egrešov, 500 g cukru, kyselina citrónová, konzervačná pomôcka

POSTUP PRÍPRAVY

900 gramov egrešov umyjeme, pomelieme na ovocnom mlynčeku a dáme do hrnca. Pridáme cukor, pol lyžičky kyseliny citrónovej, 100 gramov egrešov posekaných nadrobno a povaríme 10-15 minút. Pridáme konzervačnú pomôcku a ešte horúce naplníme do pohárov, uzatvoríme viečkom a otočíme na 5 minút dnom nahor. Poháre potom zabalíme na pol dňa do deky alebo utierky.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt ČERNICOVÝ DŽEM

ČERNICOVÝ DŽEM

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg černíc, 500 g cukru, Gelfix Klasik 1:1, kyselina citrónová, konzervačná pomôcka

POSTUP PRÍPRAVY

Umyté černice pomelieme na ovocnom mlynčeku a dáme do hrnca. Obsah vrecka Gelfix Klasik zmiešame s dvoma lyžicami cukru a pridáme k ovociu. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme. Pridáme zvyšok cukru, hrsť popučených černíc, lyžičku kyseliny citrónovej a povaríme 10-15 minút. Pridáme konzervačnú pomôcku a ešte horúce naplníme do pohárov, uzatvoríme viečkom a otočíme na 5 minút dnom nahor. Poháre potom zabalíme na pol dňa do deky alebo utierky.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Kvasená zelenina – pickles

Kvasená zelenina – pickles

POTREBNÉ PRÍSADY

zelenina soľ rasca

POSTUP PRÍPRAVY

Je to veľmi jednoduché. Vybranú zeleninu nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte. V mise dôkladne premiešajte so soľou a trochou rasce. Rasca ale nie je podmienkou. Na 1 kilogram zeleniny sa pridáva 15-20 gramov morskej soli a 1 kávová lyžička rasce. Keď zelenina začne púšťať šťavu, môžete ju naplniť do pohára a dobre utlačiť. Vrch je potrebné ešte zaťažiť. Ak máte súdok na kvasenie, ten má aj správny ťažký vrchnák. Ak plníte do pohára, položte na vrch fľašu s vodou alebo menší zaváraninový pohár. Dôležité je, aby sa do zeleniny dostalo čo najmenej vzduchu.

Takto pripravený pohár so zeleninou umiestnite na nejakú mištičku alebo hlboký tanier. Občas sa totiž stane, že pri kvasení začne vytekať šťava. Tak aby ste si nenarobili neporiadok. Pohár nechajte pri stálej izbovej teplote 3 až 5 dní kvasiť. Keď v tekutine vznikne jemný biely zákal, je hotovo.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt mrkvový džem

Netradicne dzemy - mrkvový

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg mrkvy, 3 pomarance, 7 klincekov, Gelfix 3:1, cukor

POSTUP PRÍPRAVY

Ocistime si mrkvu. Mozme ju nastruhat, ale jednoduchsie je ju nakrajat na mensie kusky a dat varit s trochou vody. Medzitym si osupeme pomarance. Pomarance treba osupat uplne, teda ma ostat len duzina. Trochu piplacka, ale oplati sa. Aj tu bielu kozu odstranime, lebo by bol dzem horky. Ked je mrkva makka, odstavime a rozmixujeme tycovym mixerom. Dame naspat na ohen a pridame osupane pomarance, klinceky a varime chvilu spolu. 

Gelfix si pripravime podla navodu na obale. Ja som kupila ten 3:1 kde treba 350g cukru, ale davala som len tak okolo 200-250g a stacilo. Kazdy podla vlastnej chuti. Gelfix pridame k dzemu, pridame cukor /vid podla navodu/ a vyborny netradicny dzem je hotovy. Horuci plnime do poharov a obratime hore dnom. \\r\\nTen akoze "ceresnovy" (farbou ho pripomina) som robila rovnako, len som dala 700g mrkvy a 300g cvikle. Ostatne podla uvedeneho postupu.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Növényi keverék hús előkészítéséhez

Zeleninová zmes na prípravu mäsa

POTREBNÉ PRÍSADY

200g mrkvy, 150g zeleru, 100g petržlenu

POSTUP PRÍPRAVY

Zeleninu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na 1cm kocky. Nepredvárame. 
Nálev: na 1l vody 1 ČL soli.
Zmes sterilizujeme 40-50 minút pri teplote 100C. Sterilizáciu opakujeme o 24 hodín. Sterilizujeme 30-40 minút pri 100C. 
Je to časovo troška náročnejšie, ale výsledok stojí za to. Na tejto zmesi robievam často hovädzie na smotane 


POTREBNÉ PRÍSADY

200g mrkvy, 150g zeleru, 100g petržlenu

POSTUP PRÍPRAVY

Zeleninu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na 1cm kocky. Nepredvárame. 
Nálev: na 1l vody 1 ČL soli.
Zmes sterilizujeme 40-50 minút pri teplote 100C. Sterilizáciu opakujeme o 24 hodín. Sterilizujeme 30-40 minút pri 100C. 
Je to časovo troška náročnejšie, ale výsledok stojí za to. Na tejto zmesi robievam často hovädzie na smotane 

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Ten najlepší Uncle Beans-zaručene

Ten najlepší Uncle Beans-zaručene

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg cervenej papriky 1 kg rajcin 1 kg cibule 6 strucikov cesnaku 1 konzerva kukurice 1 konzerva hrášku 1 konzerva červenej fazule 7dcl pohar zavaranych uhoriek 7dcl pohar rajcinovej stavy-pretlaku 1 dcl oleja 1 dcl octu 30 g soli 200 g cukru

POSTUP PRÍPRAVY

Papriky, rajčiny ( tie zbavíme šupiek,zalejeme vriacou vodou a olupeme), cibulu, cesnak nakrájame na malé kúsky-kocky. Do veľkého hrnca dáme olej a na ňom osmahneme nakrájanú zeleninu, zalejeme pretlakom, pridáme cukor, soľ a ocot a varíme 15 minút, potom pridáme ostatné suroviny-uhorky, kukuricu, fazuľu, hrášok a dovaríme ešte 5minút. Asi 1 minútu pred vypnutím nasypeme 1 sáčok kyseliny sorbovej-je to neškodný prípravok proti plesniam. Po vychladnutí nalievame do malých pohárov a sterilizujeme. Je to veľmi dobré na dietu na kuracie prsia, cestoviny, len tak s ryžou..

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Slivkovo-jablkový džem

Slivkovo-jablkový džem

POTREBNÉ PRÍSADY

500g jabĺk, 500g sliviek, 1 zarovnaná lyžička mletého koriandra,1 vetvička mäty,1 balíček Gelfix Extra 2:1, 400g kryštálového cukru,100g medu,3 lyžice červeného vína

POSTUP PRÍPRAVY

Jablká a slivky naoberané, tak poďme zavárať :) rozhodne odporúčam tento recept! Ja som ho objavila pri upratovaní v starých časákoch a veru mal úspech. Vonia krásne, kombinácia chutí je naozaj zaujímavá! Vyskúšajte :)

http://bodkovanysvet.blogspot.sk/2012/09/slivkovo-jablkovy-dzem.html

Postup:

Jablká nahrubo nastrúhame, slivky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme mletý koriander a nadrobno nasekanú mätu. Želírovací prípravok zmiešame s 2 lyžicami cukru a pridáme k ovociu, privedieme k varu a asi minútu povaríme. Potom pridáme zvyšný cukor a med a ešte aspoň 5minút varíme (ja som ochutnala, či už sú jablká mäkké a podľa toho som varila). Odstavíme, pridáme červené víno a ihneď plníme do pohárov. Poháre uzavrieme a otočíme hore dnom na 5 minút.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Pikant - pod mäso, na pizzu či ako nátierka

Pikant - pod mäso, na pizzu či ako nátierka

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg červenej papriky (kápia), 1 kg rajčín, 1 kg cibule, 10 strúčkov cesnaku, 10-15 ks feferóniek (podľa chuti), 2 dl oleja, 1 dl octu, 7 dkg soli, 7 dkg cukru

POSTUP PRÍPRAVY

Všetko pomlieť na mäsovom mlynčeku a dať variť - 1 hod od bodu varu. Naliať do pohárov a sterilizovať cca 10 min. Čo sa týka rajčín tak my dávame na cca 6kg papriky iba 4kg rajčín lebo niekedy sú dosť vodnaté a potom je pikant dosť riedky. Je veľmi dobrý pod mäso, na pizzu (ako základ miesto kečupu) alebo len tak samotný s pečivom a tvrdým syrom.

Súvisiaci obrázok

Ovocie sušené na slnku

POTREBNÉ PRÍSADY

ovocie, plech, niečo na prikrytie (gáza, tenká tkanina,..) a slnečné počasie

POSTUP PRÍPRAVY

Tohto roku sme 1x vyskúšali sušiť ovocie a paradajky na slnku, ide to :) máme vyskúšané však len slivky, jablká a paradajky...
Na plech dáme nakrájané ovocie (jablká na hrubšie plátky, nie úplné tenké, lebo tie sa nám prilepili na plech, slivky stačilo dať na polovice a bez kôstky, rezom hore). dáme ich tak, aby sa navzájom nedotýkali. Paradajky rozkrojíme na polovicu, tie väčšie ešte na polovicu, vydlabeme vnútro a poukladáme hore rezom, slabunko posolíme. 
Prikryjeme nejakou tkaninou a dáme sušiť na slnko. Na noc dáme plechy do vnútra.
Jablká sa nám vysušili za deň, slivky a paradajky za 3dni. Slivky každý deň obrátime na druhú stranu.
Takto sušené ovocie vraj nevydrží dlho (lebo nie je nijak chemicky konzervované), ale malo by vraj aspoň 2 mesiace.. uvidíme :) ovocie skladujeme v uzatvárateľnej sklenenej dóze, paradajky môžeme naložiť do oliv.oleja.
Ak sa ovocie nestihne dosušiť na slnko, dosušíme ho v rúre na nízkej teplote, pri trošku pootvorených dvierkach (stačí dať do nich napr. varešku)

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Výborná nakladaná zelenina

Výborná nakladaná zelenina

POTREBNÉ PRÍSADY

uhorky asi 3 kg, 2 veľké karfioly, paprika,kaleráb,mrkva, nálev:2 l vody, 0,5 l ocot, 1,8 dl cukru, deko

POSTUP PRÍPRAVY

Mrkvu a uhorky nakrájame na hrubšie kolieska, papriku a kaleráb na pásiky. Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružičky. Na striedačku natlačíme do pohárov zeleninu a zalejeme nálevom.
Otreme okraj pohára, zaviečkujeme a sterilizujeme 5 minút. Pohár necháme trochu vychladnúť, otočíme hore dnom, zakryjeme dekou a necháme vychladnúť do rána.
Nálev :
Cukor+ vodu prevariť. Pridať deko a spolu variť ešte 5 minút. 1 minútu pred koncom pridáme ocot. Trochu schladiť a naliať do pohárov.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Taliansky slivkový džem

Taliansky slivkový džem

POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg očistených sliviek (bez kôstok), šťava z 1 veľkého citróna, približne 600g cukru, pol hrnčeka vody

POSTUP PRÍPRAVY

Slivky si umyjeme, očistíme a zbavíme kôstok. Očistené slivky dáme do hrnca spolu s vodou, cukrom a citrónovou šťavou a varíme asi 10-15min, kým slivky nezmäknú. Potom hmotu rozmixujeme ponorným mixérom (aby bola hladká) a varíme džem za stáleho miešania na želanú hustotu, orientačne určite hodinu až hodinu a pol. Ja si hustotu vždy otestujem tak, že kvapnem trochu horúceho džemu na tanierik a ak tanierik otočím a džem nesteká, tak je hotový.
Ďžem má peknú farbu vďaka citrónovej šťave a zároveň chuť aj oživí. Výborne sa hodí na palacinky, chlebík, či potieranie koláčov. Cukor si samozrejme upravte podľa potreby, my sme nechceli veľmi sladký džem, skôr taký kyselkavejší.
Z tohto množstva sú približne 3 trojdecové poháriky džemu.

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt Čokoládová "nutela" z jabĺk

Čokoládová "nutela" z jabĺk

POTREBNÉ PRÍSADY

2kg až 2,5kg očistených jabĺk, 500ml vody, 1kg kryštálového cukru (ja dávam menej), 100g kakaa, 100g čokolády, 2 balíčky vanilkového cukru, 2 čokoládové pudingy-prášok

POSTUP PRÍPRAVY

Ďalší recept na "nutelu", tentokrát z jabĺk, pre inšpiráciu..

Jablká načistíme na štvrtky, šupku nečistíme, lebo neskôr sa budú jablká pasírovať. Očistené jablká zalejeme v hrnci pol litrom vody a za stáleho miešania varíme kým nezmäknú. Netrvá to dlho :)

Potom jablká prepasírujeme a prelejeme opäť do hrnca. Bokom zo zmesi odoberieme pol litra. Do hrnca k prepasírovaným jablkám pridáme cukor (podľa chuti, my dávame menej), kakao, čokoládu (akú chcete, my dávame horkú) a miešame. Keď začne kakaová hmota vrieť, do odobratého pol litra prepasírovaných jabĺk zamiešame pudingový prášok a vlejeme ho do hrnca. Necháme prevrieť a odstavíme. Plníme poháriky, ktoré dáme sterilizovať na 20-30min.

"Nutela" sa hodí na palacinky, koláč, či chlebík, atď..

Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt RÍBEZĽOVÝ SIRUP

RÍBEZĽOVÝ SIRUP

POTREBNÉ PRÍSADY

1 liter ríbezľovej šťavy, 1,5 kg kryštálového cukru, 10 g kyseliny citrónovej

POSTUP PRÍPRAVY

Ríbezle rýchlo umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme a vylisujeme. Získanú ríbezľovú šťavu necháme 2 dni mierne nakvasiť a potom precedíme cez šatku.Čistú šťavu dáme do smaltovaného alebo nerezovej nádoby, prisypeme cukor a za stáleho miešania privedieme do varu.Pridáme kyselinu a hneď odstavíme z ohňa. Znova precedíme cez šatku a naplníme do čisto umytých, ohriatých fliaš, ktoré dobre uzavrieme a uložíme na chladné ,tmavé a suché miesto.

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one